Cách pha cacao sữa ngon không chỉ dựa vào kinh nghiệm lâu năm, mà còn phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu chất lượng. Chỉ khi dùng bột cacao nguyên chất, bạn mới tạo ra được ly cacao sữa thơm béo, dễ “gây thương nhớ” cho khách
I. Cách pha cacao sữa ngon với nhiệt độ sôi của nước nóng
Nhiều barista mới thường dùng nước vừa đun sôi để pha cacao. Đây là sai lầm phổ biến:
- Cacao dễ cháy khét, dẫn đến vị đắng và mùi khét nhẹ
- Nước quá nóng làm mất mùi thơm tự nhiên cacao
II. Cách pha cacao sữa ngon khi dùng nước nguội
Ngược lại, nước nguội cũng gây rắc rối:
- Bột cacao khó tan, khuấy lâu vẫn còn lợn cợn
- Hương vị không bung trọn vẹn
✅ Giải pháp là nhiệt độ lý tưởng để pha cacao là 70-80°C. Ở mức này, bột cacao tan nhanh, dậy mùi và giữ được hương thơm tự nhiên
III. Khuấy trực tiếp bột cacao trong ly
Một số barista nghĩ chỉ cần cho cacao vào ly, thêm nước và khuấy lên là xong. Nhưng điều này thường khiến bột cacao không tan hết, gây mất thẩm mỹ và hương vị
Cách làm đúng:
- Cho nước sôi (70-80°C) vào ca đong trước
- Thêm bột cacao nguyên chất vào sau
- Dùng máy đánh cầm tay mini hoặc khuấy đều đến khi cacao mịn và tan hoàn toàn
IV. Check list dành cho Barista mới vào nghề
- Sử dụng nguyên liệu cacao nguyên chất
- Pha ở nhiệt độ 70-80°C
- Không khuấy trực tiếp trong ly
- Định lượng bằng ca đong để hương vị ổn định
- Một cách pha cacao sữa ngon là dùng máy đánh mini để bột cacao mịn đẹp hơn
Nếu bạn là barista hoặc chủ quán và muốn sở hữu 10+ công thức cacao hot trend 2025 với định lượng chuẩn, hãy liên hệ ngay Heyday để được hỗ trợ và tăng doanh thu cho quán nhé!
