Trong cacao còn chứa một thành phần quan trọng là các alkanoid mà chủ yếu là chất theobromine. Đây là một chất kích thích não bộ nhẹ. Giúp thần kinh trở nên linh hoạt. Mức độ tác động của theobromine thấp hơn caffeine nhiều lần. Vì vậy rất có lợi khi sử dụng. Bản thân cacao cũng chứa caffeine, nhưng hàm lượng rất nhỏ không đáng kể (bằng khoảng 1/20 so với